20/02/2014
Lemon Shortbread
di Ambra Orazi
Ingredienti per 8 spicchi
- 125g di burro ammorbidito
- 40g di zucchero semolato
- 25g di zucchero a velo
- 225g di farina
- la scorza grattugiata di un limone bio
- qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
- un pizzico di sale
Preparazione
1) Imburrare ed infarinare una tortiera da 20 cm di diametro.
2) Montare il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata un cucchiaio per volta, il sale, la scorza di limone e la vaniglia. Alla fine il risultato sarà un impasto piuttosto sbriciolato.
3) Versare il composto nella tortiera, livellarlo, compattarlo bene e spianare la superficie in modo che non abbia imperfezioni.
4) Con i rebbi di una forchetta incidere tutto il bordo dell'impasto, dividere il composto in 8 spicchi con un coltello e, con l'ausilio di uno spaghetto o di uno stuzzicadenti, praticare dei forellini su tutta la superficie dei biscotti.
5) Infornare a 180° per circa 30 minuti, finché non saranno ben cotti e dorati. Lasciare intiepidire, tagliare con il coltello in modo da dividere i ventaglietti e servire.
2) Montare il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata un cucchiaio per volta, il sale, la scorza di limone e la vaniglia. Alla fine il risultato sarà un impasto piuttosto sbriciolato.
3) Versare il composto nella tortiera, livellarlo, compattarlo bene e spianare la superficie in modo che non abbia imperfezioni.
4) Con i rebbi di una forchetta incidere tutto il bordo dell'impasto, dividere il composto in 8 spicchi con un coltello e, con l'ausilio di uno spaghetto o di uno stuzzicadenti, praticare dei forellini su tutta la superficie dei biscotti.
5) Infornare a 180° per circa 30 minuti, finché non saranno ben cotti e dorati. Lasciare intiepidire, tagliare con il coltello in modo da dividere i ventaglietti e servire.