21/01/2015
Muffins alla vaniglia e mirtilli rossi
Una merenda da principini
di Laurella
Ingredienti
- 180 g di farina
- 90 g di zucchero
- sale
- 1 uovo
- 30 g di burro fuso
- 120 ml di tisana Hello Kitty Buona notte de L'Angelica
- 100 g di ricotta
- 3 cucchiai di mirtilli rossi disidratati
- 1/2 bustina di lievito
- 2 gocce di essenza di vaniglia (facoltativa)
Preparazione
Per prima cosa, preparare la tisana lasciando in infusione per circa 5
minuti 1 bustina in 120 ml di acqua bollente: deve essere tiepida o fredda
prima di incorporarla al composto dei muffins! Inoltre, mettere a bagno in
acqua tiepida i mirtilli rossi per farli rinvenire.
In una terrina, mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale; in una seconda terrina, rompere l'uovo e sbatterlo insieme alla ricotta, creando una crema morbida e liscia. Unire anche l'essenza di vaniglia, il burro fuso intiepidito e la tisana. Versare il primo composto nel secondo e lavorare con la frusta energicamente ma per un minuto al massimo. A questo punto, unire anche i mirtilli rossi (scolati e ben strizzati), amalgamarli bene e versare l'impasto in pirottini di silicone. Infornare a 200° per circa 25 minuti o comunque fino a quando i muffins saranno dorati e la "prova stecchino" positiva. Aspettare che siano completamente freddi prima di sformarli e servirli.
NB: La tisana Hello Kitty Buona notte de L'Angelica è a base di melissa, camomilla e passiflora: le prime due erbe aiutano a ritrovare calma e distensione mentre la terza è indicata per contrastare lo stress accumulato durante la giornata.
In una terrina, mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale; in una seconda terrina, rompere l'uovo e sbatterlo insieme alla ricotta, creando una crema morbida e liscia. Unire anche l'essenza di vaniglia, il burro fuso intiepidito e la tisana. Versare il primo composto nel secondo e lavorare con la frusta energicamente ma per un minuto al massimo. A questo punto, unire anche i mirtilli rossi (scolati e ben strizzati), amalgamarli bene e versare l'impasto in pirottini di silicone. Infornare a 200° per circa 25 minuti o comunque fino a quando i muffins saranno dorati e la "prova stecchino" positiva. Aspettare che siano completamente freddi prima di sformarli e servirli.
NB: La tisana Hello Kitty Buona notte de L'Angelica è a base di melissa, camomilla e passiflora: le prime due erbe aiutano a ritrovare calma e distensione mentre la terza è indicata per contrastare lo stress accumulato durante la giornata.