Risotto radicchio e agrumi

Preparate l’infuso agli agrumi seguendo le istruzioni sulla confezione. Fate tostare il riso in una casseruola con un po’ di olio per qualche minuto a fiamma alta. Iniziate ad aggiungere il primo mestolo di infuso e alternatelo con il brodo vegetale.  A cinque minuti dalla fine della cottura del riso aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e il succo di mezza arancia. Quando il risotto è pronto aggiungete abbondante parmigiano.


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