Torta soffice allo yogurt senza burro

Con le fruste elettriche, sbattere i tuorli con lo zucchero a velo. In un'altra ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale.
In un'altra setacciare la farina, la fecola e il lievito. Ai tuorli, aggiungere lo yogurt e mescolare bene. 
Aggiungere le farine. Da ultimo, con una spatola e mescolando delicatamente, aggiungere gli albumi.
Versare il composto in una teglia coperta da carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 45 minuti, ma prima di togliere dal forno, infilate uno stecchino e se esce asciutto è cotta. 
Accompagnatela con l’infuso Agrumi del Mediterraneo dell'Istituto Erboristico l’Angelica.. e finalmente è pronta da gustare!