Proprietà
Utile per curare traumi ed evitare la formazione di edemi.
Le principali funzioni della Bromelina riguardano le sue proprietà anti-infiammatorie e antiedemigene, più sicure di quelle dei farmaci non steroidei. Efficace per la cura dei tessuti traumatizzati e in condizioni post-operatorie, può essere utile anche per contrastare la trombosi e ridurre l’ipertensione. Determina anche lievi effetti dimagranti.
Curiosità
Il termine si riferisce a due enzimi proteolitici legati al frutto e al gambo dell’ananas.
Nel gambo vi è una maggiore concentrazione della sostanza, utilizzata nell’ambito dell’industria alimentare per i minori costi di estrazione.
Viene adoperata per diverse funzioni legate alla produzione di alimenti precotti o al fine di rendere più tenera la carne in scatola.
