Proprietà
Ricco di antocianine, identificabili cianidina 3-glucoside (C3G) ed in quantità inferiori pelargonidina 3-glucoside (Pg3G). Diversi studi su modelli animali hanno dimostrato che una dieta arricchita con le antocianine del mais rosso è in grado di ridurre i danni da infarto del miocardio, di aumentare i livelli ematici di omega-3 (molecole note per le proprietà cardioprotettive), di ridurre l’accumulo di grasso addominale e prevenire l’obesità in caso di dieta ipercalorica e di ritardare l’insorgenza della nefropatia diabetica. Numerosi studi epidemiologici confermano che il consumo di alimenti ricchi di antocianine protegge da diverse malattie croniche, quali cancro, malattie cardiovascolari e malattie neurodegenerative legate all’invecchiamento.
I nutraceutici
- Antocianine