Proprietà
Utile per favorire la salute dell’apparato digerente, contrastare le malattie cardiovascolari.
I principali componenti delle fibre sono cellulosa, chitina, gomme, pectine e amidi.
Aumentano il senso di sazietà, migliorano le funzionalità intestinali e combattono stipsi e disturbi dell’apparato digerente.
Inoltre possono ridurre il rischio di malattie degenerative come il tumore al colon-retto, diabete e patologie cardiovascolari.
Curiosità
La fibra alimentare costituisce in genere la parete cellulare delle piante, in riferimento a polisaccaridi non amidacei.
Gli alimenti a più elevato contenuto di fibra sono i legumi secchi, i cereali, la crusca, il pane e la pasta integrale, la farina d’avena e la frutta secca.
Si dividono in fibre solubili (crusca, orzo, legumi) e insolubili (cereali e pane integrale, verdure).
